Сначала
хочется
попробовать.

Потом — понять, какой свет, климат, полив и момент сбора дали этот результат.

Томат

FERMATICA / TASTE ISSUE 01

01 / РЕЦЕПТ

Вкус не обещают.
Его сравнивают.

«Одинаковый сорт, одинаковая зрелость, разные режимы выращивания — и слепая дегустация.»

BrixРастворимые сухие вещества

Один из измеримых признаков вкусового профиля плода.

TAТитруемая кислотность

Помогает описать баланс сладости и кислоты, а не только урожай.

BlindСлепая дегустация

Проверяет, замечает ли человек разницу без знания рецепта.